蒲公英的飛翔

我很愛吃麵包（澱粉控），想吃的麵包店如果在遠方，能團購我會揪團，冷凍宅配過來也沒關係。但冷凍宅配來的麵包，跟當天做好就送來的麵包，那新鮮及美味程度多少會有差。沒時間跑遠或現在特別不想出門的時候，店家願意幫忙把當天出爐的麵包送到我們手上，真是讓人感到窩心的服務啊！新竹有幾家有美味麵包的烘焙坊是有外送服務的，這篇文章要介紹的是位在牛埔的「雅米烘培坊」。

我們在五年前就品嚐過他們家的麵包，當時就因為他們家麵包的樸實、平價、好味道而留下好印象。
可惜他們的店在我們很少去的牛埔，而且還是工作室型態、有訂才吃得到的烘焙坊，所以，難得假日去牛埔，但因假日沒營業所以買不到；平日也要揪團先下訂才吃得到.....然後，終於，聽說他們開了店面啦！！

喜歡的工作室開了店面，雖然想去瞧瞧，但畢竟不住在店家附近，所以我還是先揪團復習復習。
團購外送有『分裝服務』，這對主購來說是非常貼心的服務。
話說我愛揪團，因為可以免運費或分攤運費買到自己想吃的東西（well，我通常團食物），統計啊下訂及收錢，我都覺得還好，我覺得揪團最辛苦的就是分貨。
期末揪了雅米的麵包及高雄貝果貝果的貝果，店家都有幫忙分裝，袋上還貼好團員的名字，只要讓大家自己去找貼了自己名字的那一袋就好，省事多了。這麼優的店家，讓我很想寫文推薦。

有同事當天吃了麵包就在群組裡大推雅米的麵包，她根本等不及我再揪團，就自己先下訂然後去店裡自取，而且短時間內就去了兩次！
同事後來才跟我說她自己去雅米買麵包的事（心裡OS：怎麼沒揪我...），我聽了之後決定也要自己去一趟有了店面的「雅米烘培坊」。

寒假時找了時間和果先生一起請了休假，中午先在大庄國小附近吃握飯丸當午餐［跟獅子約會］，一點過後來到「雅米烘培坊」。
「雅米」在牛埔路上，近香山圖書館，圖書館旁有停車場（牛埔地下停車場），之前我們去吃「艷麗」時，曾把車停在這個停車場。（艷麗搬到新竹市南大路了哦！）

營業時間是平日下午兩點到八點，這天一點過後來到，麵包差不多都上架了。

這天的現貨大概是這樣，看起來似乎不多（數量也真的有限），但每一盤有1-2種口味，所以也有十多種口味，我免不了又陷入選擇障礙。

上架前就做好個別包裝，既衛生又能節省結帳時間（我們家附近的超市附設麵包店還要客人自己裝袋，每次都覺得好麻煩）。
「雅米」的產品以歐式麵包為主，根據我的觀察（雅米粉專每天會貼出當日出爐口味），雅米每天大概會有近二十種歐式麵包，三種台式麵包及一種吐司。訂單多時就不出台式麵包。
歐包每個35-40元，台式麵包則視口味單價多為20、25元（吐司還沒買過，不清楚）。
果先生看到牌子上的價格後跟我說：「這家店的麵包還滿便宜的耶！」
連果先生都這樣說了，可見雅米麵包的價格真的很平價！
（這種體型的歐式麵包隨便都要五、六十！）


雅米的麵包很健康，因為沒有添加一堆加工品。

這籃不一樣。
這籃麵包體積比架上的都大，是我初次品嚐的大尺寸，詢問之下，原來是固定星期一要外送到合作廠商（有機店）的麵包。

雅米原本販售的麵包是這種整條(300g-350g)包裝的，現在則以半條包裝為主，方便團購及到店選購的客人能一次買更多口味。
（價格就直接折半，一次買一條沒有比較便宜，買半條也沒有因多一個包裝而變貴。）
這種販售方式（半條、小尺寸）一定能大大提高客人的購買意願。（完全打中我）

老闆原從事科技業，後來回家繼承家業，店裡有些糕餅模型擺著當展示品，店內雖然沒有製作這些產品，但中秋節時會製作蛋黃酥，出貨量還不少。

左下圖有幾則店家的老照片及報導，其中關於「趙老爹養生餅」是老闆師承山東老爹趙老爹、要訂做才吃得到的產品。
前不久新竹市舉辦眷村文化節時，莊老闆和趙老爹上台分享養生餅，現場觀眾也分得小小一塊養生餅品嚐，那天我們一家三人共享一小塊養生餅，外酥內軟的養生餅充滿了麵香、堅果香與果乾的香甜，讓人意猶未盡，粲粲也吃得很開心。（講著講著，我很想揪個養生餅團耶！）

［Youtube-非凡大探所－山東老爹養生餅 手工限量想吃得預約］

以下來看看我這兩回買了哪些雅米的麵包吧！

首先來看包裝，除了每個都有個別包裝，每個麵包包裝上都貼有清楚的產品說明：品名、成份、店家資訊、保存方式、回溫說明，以及製造日期。

因為我喜歡青醬，所以兩次都有買這一款。麵包裡包了很多切成條狀的杏鮑菇，青醬清香爽口、不油膩，杏鮑菇彈脆，很難得會在麵包裡吃到彈脆的內餡，相當特別。

不是火腿起司，而是叉燒起司，是一款中西合併的口味。

雅米麵包的＂優格＂指的是甜內餡搭配的cream cheese，也是起司、就是乳酪，但口感是較溼軟綿密的。
這紅豆口味是粲粲指定的，煮到軟綿的紅豆餡跟cream cheese很搭。
之前有吃過紅豆地瓜口味，覺得也不錯，可惜粲粲近來不愛地瓜。

這一款還有上面兩種鹹口味，我在訂購單上指定半條，但拿到的是小尺寸的整條。（半條＝小尺寸整條）
摻了蔓越莓的麵包裡再包入巧克力內餡，甜度比苦甜巧克力高一點，但不會太甜，且巧克力有苦香味。

這款沒有摻蔓越莓，和巧克力做搭配的是灑在麵包上、散發堅果香的杏仁片，巧克力＋堅果，也是絕配。

雖然不是沒吃過無花果入味的歐式麵包，但舊經驗是沒有特別喜歡。不過果先生很好奇，所以問老闆無花果是什麼味道。
老闆無花果歐式麵包聽說是歐式麵包店裡一定要有的口味，我們就好奇買來嚐嚐.......無花果甜甜的，沒有明顯特殊的口味，但它帶籽的果肉口感倒是有一點特別，甜度不高，不容易膩。

各種內餡，老闆夫婦都盡量自己親手製作，例如芋頭餡。這真是甜度很低，吃得到芋頭塊也微微芋頭香的芋頭麵包，粲粲不愛芋頭，我剛好可以多吃一點。

這款料多，甜口味尤其有加cream cheese的內餡都多到滿出來，每次自己切塊都無法切得漂亮，只子好安慰自己：好吃比好看重要。
加了香甜鳳梨，大小蒲都很喜歡。

本來因為我沒有很喜歡核桃，所以不會主動選這一款，但老闆特別推薦，那就吃吃看好了.....沒想到，有－驚－豔－！
核桃帶點溼潤、屬軟脆口感，乳酪微鹹又很有起司奶香，而且這一款麵包的麥香特別明顯又好聞！
而且，每款麵包我從冰箱取出後都會灑點水進烤箱烤過，每一款都能烤出表皮薄酥口感，這款烤出來不但特別酥，而且還特別香，麥香、起司香與堅果香～

雅米的台式麵包，目前吃過以上三種。其中最特別的是鹽可頌。
清爽鹽可頌，奶油與鹽旳鹹味都是點到為止，最特別的地方是可頌麵包還帶了點甜味，而且單價20元是我買過最平價的鹽可頌了。

總結來說，雅米的麵包口感偏鬆軟，口味則屬清爽，產品口味選擇多，有外送與分裝服務，外送門檻不高，新竹的朋友可以好好把握！

上圖是在店內看到的紙本訂購單。
如果需要分裝可以請店家傳下圖這種訂單（Excel檔），我填好直接回傳電子檔給店家，訂購方式既環保又簡便！

店家每天會在粉專貼出當日出爐口味，可以到店自取的人可以打電話請店家留麵包。
當天確定能去店裡再訂麵包、甚至直接到店裡再選購，有店面對客人來說還是方便多了。

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《雅米烘培屋》
新竹市牛埔路413巷1號／03-5398595
星期一～五 14:00-20:00
Line ID：yummybakery／E-mail add：yummybakery168@gmail.com
FB： https://www.facebook.com/YummyBakery168/
 

2020／一、二月

【舊文回顧】
新竹‧雅米烘培屋～平價、健康、樸實又美味的麵包（2015.03）