阿桃姐私房菜‧胡瓜水餃 @ 蒲公英的飛翔

前一陣子是胡瓜的產季，
爸媽園裡的收成還不錯，
除了拿來炒，媽媽也拿胡瓜來做水餃！

左下是媽媽包的水餃，右下是我包的水餃，樣子不太一樣，不知道我小時候是跟誰學包水餃的。
（照片中，包水餃的手是媽媽的手，因為我要拍照。）
胡瓜水分多也很容易出水，所以刨成絲的胡瓜要擠好幾次水，
水餃餡料不能太溼，不然，水餃皮很容易破。

水餃煮好囉！特地選我包的來拍...:P
但老實說，雖然我很努力的塞餡了，不過還是比不上媽媽包的水餃那麼飽滿。
我煮水餃通常會煮比較久（怕餡沒熟，反正沒煮到破掉就好了），煮太久，皮就沒那麼Ｑ......

餡料以胡瓜、豬肉及蔥為主，另外加了醬油、麻油、薑......來調味，
圖片中有兩條長長的就是胡瓜啦！
果果第一次吃媽媽包的胡瓜水餃時，並不知道這次的水餃餡比較特別，
只是如往常的吃，我問他：『我媽包的水餃好不好吃？』
果果說：『好吃啊！這次的特別好吃耶！』

2008/07/13

【延伸閱讀】
蒲公英的飛翔－阿桃姐私房菜‧牛肉水餃