蒲公英的飛翔

明明我就不是烹飪咖，廚藝也一直停留在新嫁娘時期，難道店家找上我，正是因為我的廚藝不精？我不喜歡需要準備一大堆食材、調味料才能做的料理，因為我懶。而有些美味的醬料小菜，只需要簡單的食材與烹調，就能端出能令人一口接一口的美味料理，這次又讓我遇到了。新竹市的『樹林頭』在東大路往南寮的路上，那裡有空軍機地，也有眷村，有眷村的地方就有眷村美食，今天不介紹牛肉麵或水煎包這類麵食，要介紹的是通常身為配角，但其實會影響一道料理美味與否的調味醬及配菜。

『津門李記』，一對在樹林頭眷村長大的青年，為了傳承奶奶做的天津口味小魚干辣椒醬，幾年開始致力推廣。
每個人都會有夢想，有些人的夢想會隨著年紀與現實而被淡忘或放棄，但有些人會伺機而動。
我們家果先生每每看到別人的創業，不要說創業已經做得有聲有色了，只要吃到覺得東西好吃（我接觸的都是食物嘛），他也會開玩笑說：『我也來賣什麼好了。』
但試問：你家有什麼獨門料理或獨門醬料之類的嗎？
很多人都覺得自己媽媽或阿嬤做的什麼什麼是＂世界第一等＂，但，要好吃到讓人肯拿出$來買，那可也不容易啊！

扯遠了.......
我這篇要講的是，經由我的不專業料理與試吃，我覺得『津門李記』有可推之處。

『津門李記』主打【小魚辣椒醬】，可和蘿蔔乾搭配成禮盒包裝，$230，算是組經濟實惠的禮盒。


小魚辣椒醬每罐470g（含瓶重），單價$180，冷藏可保存五十天，（製造日期打印於瓶蓋上方）
有大辣及小辣之分，小辣就挺辣的，我猜大辣應該超級過癮，但應該是我所無法承受的辣。


麻辣蘿蔔乾有350g及570g兩種包裝，後者無法裝進禮盒，大罐蘿蔔乾單價$100，小罐看訂單是沒在單賣，而是搭配禮盒一起出貨。


打開蘿蔔乾瓶蓋時就聞到蘿蔔乾特有的香氣了，真是迫不及待想吃吃看～
不過，看到＂麻辣＂二字讓我稍微猶豫了，於是很小心的淺嚐小一口，發現：不會很辣嘛！而且很香，拍完照後，我就＂呱呱呱＂的連吃好幾塊！（＂呱呱呱＂當然是蘿蔔乾被咬的聲音）
辣味不是沒有，但其實只算是微辣，有點辣能讓食物更香，而鹹香的蘿蔔乾是很下飯的配菜，配白飯或稀飯都不錯。
想起果爸曾稱讚過大來便當裡的蘿蔔乾好吃，想必是蘿蔔乾愛好者，好吧！忍痛讓一罐給果家。
好吃之後自己訂。


至於這放了好多辣椒、好紅的小魚乾辣椒醬，雖然也很香，但我就不敢單獨試吃啦！


另外，『津門李記』還有【臘味蘿蔔糕】，$90／600g(1斤)。
人家本來沒有要請我試吃這個的，是我自己說喜歡蘿蔔糕.......（而且還是臘味的，我更愛）


本來擔心裝在鋁箔模型盒裡會不好拿，但其實不會，倒扣後稍微抖一下就掉下來了，但因為沒有先切好，所以要自己切一下。摸起來拿來起的感覺，有點像很重的果凍，雖然橫剖面上有看到臘味配料，但還是擔心味道會太淡。


（稍微煎過後上桌，其中一半用筷子夾成方便入口的塊狀。）
結果，臘味的鹹香味果然弱了一點，但蘿蔔絲比我想像的多很多，蘿蔔味也很重。


我吃蘿蔔糕喜歡沾醬，但旁邊就有現成的小魚辣椒醬，樂得拿來試試，
厚！剛剛沒單吃是對的，因為這紅色可不是虛張聲勢，果然滿辣的！
但又很香，吃到小魚乾和豆豉時，都能嚐到不一樣的鹹香辣，配上帶有蘿蔔絲的蘿蔔糕，
哇！原來蘿蔔糕配小魚辣椒醬那麼合！

接下來，又要來洗手作羮湯啦！（我真是賢妻，至少偶爾會下廚。）


食材就這兩樣（雞蛋還是臨時跟媽媽要兩顆來的，:P 剛好用完了咩！），
蘿蔔乾切細，和雞蛋一起攪拌均勻，然後就照一般煎蛋程序來煎蛋就好。

【菜脯蛋】

看到菜脯蛋上桌，果果感動極了，他喜歡蛋料理，因為不管什麼煎蛋很香，但我好像沒煎過菜脯蛋？（啊就沒菜脯啊！又不知道哪裡的菜脯好吃。）


他說：『外面餐廳的菜脯蛋，隨便一盤就要上百元。』更何況是菜脯這麼多的菜脯蛋？！
菜脯本身就有鹹度，所以我沒加鹽，鹽度不但剛好，還有微微的香辣與甘甜味跟著蛋香一起入口。


一樣，兩樣食材，苦瓜還是跟媽媽要來的。（爸媽有種咩！）

【小魚辣椒炒苦瓜】


綠色的苦瓜好像會更苦一些，但加了小魚乾辣椒醬去炒的苦瓜，原來苦得這麼香、這麼美味！
雖然有點辣，可是好過癮哦！
後來我問果果，苦瓜這樣炒好吃嗎？
沒想到他居然回答我：『我不喜歡吃苦。』
嘖！我知道你家都不喜歡吃苦，但我問的是『苦瓜』！！

不過，我還是為了果先生，調整了一下，炒了這道：【小魚辣椒炒苦瓜小黃瓜】

加了小黃瓜之後，因為有它的清甜味，所以苦瓜的苦味稍降，但還是有夠味的苦與小魚辣椒醬的鹹香辣一搭一唱、相得益彰，可惜還是不得果先生的心，最後我也樂得捧著盤子掃光它！（好吃耶！所以昨天又跟媽媽要了一條苦瓜......）


即興之作，其實這豆干已入味，一起包裝在盒裡的還有甜甜的醬汁，只要把豆干加熱就可以吃了。
我加了一大匙小魚辣椒醬，每次夾一片豆干時就也夾一點醬料。原本擔心小魚辣椒醬會太辣，但配上甜味醬汁，它的辣度因此減緩，但依然鹹香，下次我要把這種吃法推薦給推薦這盒豆干給我的媽媽～


【註1】此篇文章為店家邀稿文章。
【註2】更詳細的訂購等店家資訊請逕上店家官網或FB粉絲專頁了解。

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《津門李記》
將在光華迷宮一帶開店面哦！ （己開店！）
新竹市光華東街53號／03-5321898／11:00-20:00／0910-319643
官網 http://junlee.twgogo.org/
FB 尚無短網址


【延伸閱讀】
大台灣旅遊網-由年輕眷村青年所推廣的眷村美食


2013/07