蒲公英的飛翔

新竹市公道五路二段99號（德安科技園區大樓、近交流道）
03-6127088
官網 http://www.dadatea.com.tw/

帶份報紙去茶樓去吃早茶吧！
這天來『大大茶樓』吃早茶，真的很早，我們不到八點就到了，
不過，還是有人比我們更早就是了...（『大大』的早茶從7:00就開始供應了）


這次記得拍包廂啦！而且我們這次也是坐包廂，雖然門只是做隔間、裝飾用，
但，感覺隱密性還是比較好、比較自在，下次來用餐時，我也想找多一點人一起來坐包廂。：）


先來壺熱茶，香片是大家都不排斥、覺得OK的選項，
雖然上次也是喝香片，但我這次還是想喝香片～︿︿
茶色頗深，還看得到茶葉，後來回沖了幾次，都還滿有茶味的。
突然想到：似乎不管幾個人來吃，都是給這樣（尺寸的）一壺茶，（兩個人一壺、八個人也一壺）
人多的話，茶葉回沖次數基本上會比較多，如果茶味太淡，不知道可不可以換新茶葉？


載滿茶點的推車停在包廂入口，車上的蒸籠都還冒著煙，我們一邊看、一邊點，服務人員會幫我們把茶點送上桌。（小心燙手，讓服務人員來服務就好。）


這是我們的第一輪。
想說趁熱吃比較好吃，不敢一下拿太多，等吃得差不多，再跟推車拿就好。

【蛤蜊蒸燒賣】$80


造型賞心悅目，在官網上看到時，就覺得它是必點的一道茶點，
上回因為沒在推車上看到它，也忘了詢問，所以沒吃到，這次第一道就指定要它啦！
蛤蜊和蜆不太一樣，我個人比較偏愛體型較大的蛤蜊（其中文蛤較常見），
這裡的蛤蜊，肉被剝下來之後，摻入魚漿肉末裡，加上芹菜等蔬菜，整體味道頗為鮮美。

【豉汁蒸排骨】$80

淡紫色的，看起來很像芋頭，問過服務人員才知道居然是排骨，
每一塊排骨體積都小小的，一小口就能吃掉，屬$80的中點，但份量不多。
排骨大多帶有骨頭，但一咬就骨肉分離，肉很軟嫩，
一般加了豆豉的料理都很重口味，而這個豉汁排骨保有豉汁的香，卻不會太鹹，
不重鹹，但很入味。

【西菜牛肉丸】$60


雖然是肉丸子，但因為加了好幾種蔬菜，香菜、芹菜什麼的，記得還有咬起來脆脆的、應該是莩薺內容物，口感豐富。湯汁肉汁混在一起，再加上絞肉較有些空隙，所以雖然口味不重，但每一口都很有味道。

【蠔油蒸鳳爪】 $60

大大的鳳爪沒有很合我的口味（但，看起來很好吃），所以這次沒夾，留肚子吃別的。

【蠔汁叉燒包】$60

上回感覺叉燒包的表皮有點兒乾，但這次不會，表皮也沒有在蒸的過程中被弄得溼爛，
乾溼度恰到好處，黏中帶微甜的包子皮，軟但也紮實，裹著濃稠醬汁的叉燒肉切成小塊狀，
真是絕配～我愛叉燒包！

【臘味蘿蔔糕】$60

現點現煎的蘿蔔糕，帶點金黃焦脆的表面上桌，太快下箸可是會燙嘴的呢！
港式蘿蔔糕的特色是軟嫩，而且會比較＂有料＂，臘肉是其中的代表，臘肉很能增加蘿蔔糕的鹹香度。
大大準備的蒜蓉醬也很不錯，不會太鹹，有蒜香，但蒜味不會重到薰人。


早在推車來第一趟時，我就先說要『鹹水餃』了，但鹹水餃歸『炸車』管，上回有過類似經驗，但太急著想叫鹹水餃，才會又忘了....-_-
瞧瞧這輛炸車上並沒有很多點心，他是特地送鹹水餃過來的吧！
（上回也有類似經驗，我說要鹹水餃，但服務人員說炸車上才有，沒多久，炸車就推過來了，上回的也許是剛好？）
然後我們也請服務人員順便把炸春捲也留下......

【雞粒鹹水餃】$60


第一次造訪『大大』時、我心中的No.1就是鹹水餃，來幾次我都還是要吃它。
外皮經過油炸之後膨脹得鼓鼓得、很漂亮，咬下去之後，咬過薄酥、Q軟如麻糬的微甜表皮，
然後是鹹味內餡，如菜名，用的應該就是雞肉，加上香菇、蔥等調味，
內餡的味道以及鹹甜鹹甜的味道，讓我想到很好吃的彰化『大元麻糬』。

【韭黃炸春捲】 $60

大大有很多茶點裡都有鮮蝦內餡，酥脆的春捲裡原來有這麼大隻的鮮蝦，我上次好像沒注意到....

【蟹黃蒸燒賣】 $80


【翡翠韭菜餃】 $60

飽滿鮮美的韭菜豬肉內餡，翠綠的外皮十分討喜。
我個人偏愛韭菜豬肉水餃，做成蒸餃一樣特別能討我歡心。：Ｐ（個人口味）

【海鮮魚翅餃】$60


魚翅的存在感不重，但鮮蝦倒是好大...兩隻！
塞這麼多（大）蝦子，有沒有搞錯啊？！

【花枝餃】$100

在菜單和官網上都找不到對應的品名， 後來得知，原來是因為這道餃類不一定會出，
所以，有遇到表示運氣不錯，不妨點來嚐嚐。
內餡有玉米和蝦子，白色部分就是花枝了，
蒸餃類一個個體積都很大，皮Q薄，內餡很飽滿。

【大大蝦餃皇】$100

QQ的餃外裡，包著的是又彈又脆的大蝦仁。
每個個頭雖小，但一籠有四顆。（點心類通常以三為單位）

【腐皮鮮竹捲】$80

沒有特別請服務人員幫我們剪開，服務人員應該也沒問我們。
一根體積還不小，而且上回吃過了，所以這次沒夾。

【蝦仁蒸腸粉】$100


一塊蝦仁腸粉裡就有兩隻大蝦仁，我們這一餐到底吃進多少蝦子啊？！
醬汁顏色不深，味道也不很重，大部分大大茶點都是此，味道雖不重，但都能很入味。

【叉燒蒸腸粉】$100


叉燒的口味相較之外就稍微重些、更有味。趁熱吃時，腸粉柔軟，冷掉之後則較Q彈、像河粉、像粄條，各有不同的風味。但以內餡來說，趁熱吃應該會比較香。

【南瓜雞蓉粥】$140(?)


南瓜打成泥之後再加進粥裡煮的，相當＂南瓜＂的顏色，原以為吃起來會香香甜甜的，
但，雖有南瓜香，但卻沒有甜味，而且，我舀了兩次，味道嚐起來明顯不同，
第一次有鹹，第二次卻不太鹹、很清淡，難道是加了鹽卻沒攪散嗎？
而且，看來，吃到鹽塊的不只一個人？：）
再者，我覺得第一次嚐到比較有鹹味的較美味呢！

【杏仁凍豆腐】$60

我不愛杏仁味（所以我比較喜歡『我可能不會愛你』，而非『小資女向前衝』），
不過，看起來內容物很豐富～！

【木瓜牛奶西米露】$60

原本想喝【芋香西米露】，但沒想到才只是早上，卻已經沒有了？！（還是還沒準備好？）
廚房問我們要不要改喝【木瓜牛奶西米露】，我覺得特別、試試無妨，
沒想到，卻有驚豔的感覺，木瓜香和奶香都很濃郁，而且新鮮順口，
因為木瓜牛奶沒有結塊（木瓜牛奶放一段時間就會開始凝固）。
西米露量不多，喝起來會比較像飲料，而不是甜點。

【奶皇千層糕】$60

聽說很讚，所以最後又追加了這一道。
現點現蒸，要等個15分鐘，但，等待是值得的。
奶皇內餡除了原有的奶皇特殊香甜味，因為摻了椰子粉，所以也有椰子粉的香及它沙沙的口感，
整口咬下去，鬆軟、綿密，又帶有叉燒包外皮外帶點黏性的口感，
是整桌人都說『讚』的一品！
真是美味的endding啊！

早茶時間快結束了，廚房已經在準備午餐以後的菜色囉！


改天，我也想吃吃茶點以外的燒臘、熱炒或小菜啦！（必點：鳳梨蝦球！）


店門口的水族箱(?)很有趣，上次只看到螃蟹，這次居然出現象牙蚌呢！！so cool~

大螃蟹和龍蝦！

這次來吃早茶，對我來說是很特別的經驗，
『大大茶樓』的早茶時間只供應點心類及粥品，
而這些餐點的口味都不會太重也幾乎不會太油膩，所以除非真的吃太多，否則這些食物對胃的負擔應不會太重。
距離上次來用餐只不過約兩週的時間，但『大大茶樓』已經針對顧客意見做了些調整，
例如空間規畫看起來更寬敞了些，
不過，服務人員的訓練，還希望能再加強，除了笑容，還有積極度吧！
去高檔茶樓用餐，不只吃美味，也吃環境和服務，
因為要付比較多錢，相信客人們對服務品質也會比較多要求，
希望服務人員的笑容能比客人的胃口更早開囉！︿︿

但是，有一點想幫餐廳說話的是，
當天遇到有一桌客人的小朋友在茶樓內奔跑，兩三個應該已上小學的小朋友在茶樓裡數次來回奔跑，既吵鬧又危險，不但吵到其他客人，應該也讓店家感到為難（去勸告時可能唯恐得罪客人）。
大大裡有推送著熱騰騰食物的餐車，更經不起撞，若撞出問題，誰該負責？
身為客人，去外面用餐，應該要有些自覺和責任。

接下來，上閤屋也會在這幾個月內開幕，又一家大餐廳呢！
（一棟科技大樓就有三間大餐廳，在那裡上班要吃大餐真方便。）


2011/11

【延伸閱讀】
連鎖‧大大茶樓