蒲公英的飛翔

『吳寶春』的名字，連小朋友都知道，不是因為他們吃過吳寶春的麵包，而是因為吳寶春已成為教科書裡的活教材，包括曾雅妮等人，他們都是台灣驕傲！

感謝哥哥嫂嫂去高雄玩還不忘提回這兩個又大又沉的世界冠亞軍麵包與我們分享，讓我們能品嚐到這世界冠軍的味道～
『吳寶春 麥方 店』的『麥方』"一字"(打不出來，只好用拼湊的)，根據官網的說明，要用台語讀『ㄆㄤ＼』，就像『胖達人』的『胖』其實是日文『パン』麵包之意，這個［麥方（ㄆㄤ＼）］也是麵包之意，所以『吳寶春麥方店』其實就是『吳寶春麵包店』。

關於吳寶春師傅的故事，大家應該可以在網路上找到很多，我就不在這裡說故事啦！
直接介紹我所嚐到的、吳寶春師傅得過世界冠軍以及世界亞軍的麵包！

【荔枝玫瑰麵包】$350/個

吳寶春師傅於2010年世界麵包大師賽中得到冠軍的作品！


荔枝玫瑰呈三角形狀，上面灑的麵粉有荔枝的圖案，
一個要價$350，特別是當媽的一定會喊貴，不過這麵包的體積應該是我看過最大的歐式麵包吧！
底下的砧板是哥哥特別拿下來的，不知道是不是切麵包專用，感覺也很有質感，應該是想讓我拍出比較有質感的照片吧！（汗...希望拍得還可以）


因為我要拍照，所以把切麵包的工作交給哥哥啦！


麵包很大，單一方面的切片會太大塊而不方便食用，所以中間再補一刀.....


我以為麵包會很紮實，但看哥哥下刀時、麵包的變化，這麵包沒有我想像的那～～麼紮實，
但不愧是老麵麵包，彈性好，所以切過、壓過後仍會彈回來恢復原狀。


老麵發酵的麵糰中摻了荔枝酒、荔枝乾及玫瑰花瓣，剛入口時，先聞到玫瑰花香，入口後，荔枝香氣隨著我咀嚼微溼的荔枝乾而逐漸釋出。對了，還有口感及香味都與荔枝迥異的核桃也來摻一腳。

麵包雖然沒有我以為的紮實（因為提起來挺沉的），但也因此沒有過於紮實而有的偏硬口感，
而是外皮有點脆韌所以帶嚼勁，裡面是壓下去會彈起來的鬆軟，吃起來有QQ的感覺，
相較於台日式麵包，它的密度還是比較高，口感也比台日式麵包緊實。

【酒釀桂圓麵包】$350/個

圓形桂圓麵包上面的星星月亮太陽圖案，應就是吳寶春麵包店的LOGO，
這款麵包雖然是『亞軍麵包』（2008年「樂斯福盃」世界麵包團體賽亞軍），但比冠軍麵包（荔枝玫瑰）更熱賣，想是桂圓口味更為大眾所接受吧！


麵糰口感與荔枝玫瑰麵包接近，也是很有口感、有嚼勁的麵包，同樣帶了酒香，但這裡用的是紅酒；
裡面滿滿的桂圓，採用的是台南東山鄉古法煙燻的龍眼乾，我以為＂難道也是窯烤麵包＂的味道原來來自煙燻過的龍眼乾啊！龍眼乾的味道十分濃郁，甜味及香氣比起荔枝麵包有過之而無不及。

常在歐式麵包裡出現的核桃也在這裡出現了，核桃真是襯職的配角，總是可以盡職的讓各種口味的麵包無論在口感或味道上，吃起來都更有層次。


麵包很大，保存及烘烤方式是很重要的資訊，不同的回溫烘烤方式可以吃到不同的口感，不過我們因為隔天就把分到的麵包都吃光光了，所以沒機會去比較用烤箱烤還是用電鍋蒸過會比較好吃。

兩款麵包口味都很不錯，聽說在現場品場『吳寶春麵包店』的其他口味的麵包也都覺得好好吃哦！
因為只有這兩款得獎麵包、貝果及鳳梨酥可宅配，其他無論台式日式或歐式麵包都不能宅配，
所以，我也想來一趟高雄之旅，去『吳寶春麥方店』吃剛出爐的、好好吃的麵包！


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《吳寶春麥方店（麵包店）》
高雄市苓雅區四維三路19號
TEL：07-335-9593／預購專線：07-335-6915
營業時間：10:00～21:30／預購時間：周一～六 10:00～17:00
官網 http://www.wupaochun.com.tw/


2013/03/03