蒲公英的飛翔

話說預產期在五月下旬的我，原打算四月就不再受邀體驗新餐廳美食，但，既然有芙洛麗『元鼎府火鍋』的嚐鮮機會，愛吃的我實在受不了誘惑、蠢蠢欲動。

『反正離預產期還有一個月，吃完我還有產前假和產假可以慢慢寫文章哩！』我打著這樣的如意算盤。（簡單的說，我就是愛嚐鮮....）
『元鼎府火鍋』在芙洛麗2F，我們從B1停車場坐電梯上來，經過不久前才體驗過的『山日本料理』，走到最裡面的『元鼎府火鍋』。


為了方便拍照，我們選在一開店的時間抵達，元鼎府火鍋已經準備好隨時可以幫客人服務了。


紅色與深咖啡色的裝潢，給人沉穩舒服的感覺。
空間設計與座位安排與『山日本料理』類似，中間開放式空間放置的是方便併桌的四人座；半開放式的包廂則環繞在周圍，因為靠窗，所以採光明亮，明亮的採光跟山日本料理昏黃的燈光倒是展現出截然不同的氣氛。


一入座，服務人員便送上現泡的烏龍香片茶。茶味不會太重，喝來順口不澀。


『元鼎府火鍋』為單點式消費，所有食材都由服務人員送到桌邊，但醬料因個人口味不同需要自取。
七盆醬料分別有：白醋、醬油、味噌芝麻醬、泰式海鮮辣醬、蒜泥、紅辣椒花、青蒜花。


當我們在醬料區前因為不知如何從何下手而遲疑著時，一旁的服務人員馬上親切的向我們說明：味噌芝麻醬（上圖右）適合沾肉片、泰式海鮮辣醬（上圖中）適合搭配海鮮食用。
（上圖左則是小許個人口味自己特調的→大概是把其他幾種都加一點？）


點完餐沒多久，第一批餐點及火鍋就送上來囉！
（食材較多或送較重的火鍋過來時，就會派推車上場。）

【古早烏梅汁】$150/壺　【可樂】$100

連玻璃杯都是冰過才上桌、看起來就透心涼的飲料。
服務人員推薦烏梅汁，原擔心烏梅汁味道會太重，搶了火鍋湯頭的味道，沒想到它酸甜得很剛好且夠味，烏梅的特殊味道表現得很自然，既不會越喝越渴，也不至於搶味。
至於可樂.....服務人員有說就是罐裝可樂，但某男生就是想喝汽水，大家看了照片之後，有沒有『乾脆再點一壺烏梅汁，或另叫一壺柳橙汁。』的同感？：Ｐ


一開始沒仔細看，以為是電磁爐，原來是有火的瓦斯爐啊！火的加熱速度才會快。
有三隻腳的鍋子，看起來很沉很重，應該很穩，高度上也OK，不會因為太高而不好舀。

【菌皇養身湯底】（需另加10%服務費，以下標示價格皆如是。）


【元鼎府麻辣湯底】


『元鼎府火鍋』有三種湯底可選擇：元鼎府麻辣湯底、滋補益氣湯底、菌皇養身湯底
其中，滋補益氣湯底因為加了一根大大的長白山人蔘，包括我在內的兩名孕婦不便食用，所以我們選了麻辣湯底&菌皇養身湯底。

關於湯底的費用：
同桌選單一湯底則每人$110，選鴛鴦鍋（湯底三選二）則每人$110再加一桌$160，
像我們是四個人去，選鴛鴦鍋，湯底費用則是 110*4+160（別忘了還要加10%）。
用餐期間，可以一直續湯底，包括湯底裡的配料。


這碗加了枸杞的藥酒，說是可以加到菌皇養身湯底中，但因為有酒，所以我沒有加。


菌皇養身湯底採用四大菌之一的＂牛肝菌＂，並搭配多種蔬果與中藥材熬煮成鮮甜湯頭。
湯底裡有熬煮得柔軟入味的白蘿蔔，個人覺得相當好吃！


菜單上介紹：元鼎府麻辣鍋用了漢源大紅袍、雲南青麻椒、貴州二荊條辣椒、雞心辣椒、四川紅燈籠辣椒，再加上孜然、千里香等多種中藥材......光是看到這麼多種辣椒，就讓我有點頭皮發麻，不過，我們選了小辣，嚐起來香辣帶麻，但一點也不感到刺激，真是麻辣得很溫醇的麻辣鍋哩！


麻辣鍋底必備的鴨血及凍豆腐，鴨血既滑溜又軟嫩，凍豆腐孔隙多，吸飽湯汁超入味。
個人發現鍋底附的這幾個大配角（蘿蔔、鴨血及凍豆腐）一點都不輸單點的食材，若不是怕吃太多會吃不下其他東西，我真想多吃幾塊！！

接下來介紹我們根據服務人員的推薦以及本身喜好所點的火鍋食材。

【香酥雙脆捲(10捲)】$130

吃麻辣鍋必點老油條？
這裡沒有老油條，但有腐皮捲著油條的香酥雙脆捲，看是要稍微過一下麻辣鍋湯底就食用，或是稍微煮一下讓它吸滿湯汁，不同煮法有不同滋味，即使酥脆度會因為改變，但不變的是，它有兩種不同的口感哦！

【滷大腸】$290

明明就是滷過的、熟的滷味了，為什麼還是火鍋的食材呢？？
但這滷得入味、軟嫩又帶有Q勁的滷大腸，放在麻辣鍋裡煮過之後，滷汁＋麻辣湯底的香味，真的讓這大腸更好吃！

【黑松露鍋餃(8顆)】$250

【青醬雲吞蝦(8顆)】$250

不同的餃類有不同的造型。
我們選的兩種餃類內餡都是以豬肉與鮮蝦為主角，並搭配特殊的食材或調味（黑松露、青醬），黑松露與青醬的特殊香氣難免會被麻辣湯底搶味，放到味道相對清爽的菌皇養身湯底、比較能嚐出它們的特殊味道，不過，混有豬肉與鮮蝦的內餡其味之鮮美，倒是麻辣湯底也搶不了風采。

從餃類開始，服務人員在端上某些食材時，同時也告訴我們該食材最佳的下鍋時間，例如黑松露鍋餃建議的時間為5分鐘。只是我們哪有時間去計時呢？完全憑感覺囉！餃類皮薄，別煮太久而把皮煮破了。

【手工丸子拼盤(16顆)】$320

前陣子『元鼎府火鍋』做６９折優惠，點一餃類則全品項６９折還送這麼一盤手工丸子，抱歉kayu分身乏術，只能在FB粉絲專頁上告訴大家這個好康，未能以文章慫恿大家趕快把握這個好機會（所以，還沒加入蒲公英的飛翔粉絲專頁的朋友，還不趕快去按讚？！）。

回到正題，kayu我最愛這種可以一網打盡的綜合口味拼盤。


左上：牛肉丸、左下：花枝丸、右上蝦丸、右下：川丸子。
花枝丸及蝦丸有濃濃海鮮鮮美滋味，和肉丸子的肉鮮就是不一樣；
川丸子基本上就是用豬絞肉做成的肉丸子，但既然有個＂川＂字，味道當然比較香辣，猜測加了胡椒、辣椒、花椒等＂椒＂字輩的辛香料。肉丸子口感紮實，和海鮮丸的Q彈不太一樣。

【滑嫩土雞肉腿】$240

有彈性是雞腿肉的特性，但滑嫩就不一定了，但，這裡的雞腿肉可能因是特選土雞肉，所以口感如其名，真的有滑嫩的感覺！

【香草豬肉片】$320

加了香草或大麥去飼養的豬，其產出的香草豬、大麥豬，肉質跟一般豬肉真的不太一樣。
肉片上有一定比例的雪花，使肉片吃來不乾柴；油花看來頗多，但吃起來仍是肉感居多，但這肉的口感居於軟嫩與紮實之間，處於一種非常剛好平衡上。

【雪花肥牛肉】$380

其實不肥，但漂亮的雪花讓牛肉片更軟嫩。

愛吃牛肉的話，上面的雪花肥牛就已經很優了，不過，這裡還有一種『價高許多、但沒試一下好像有點可惜』的........

【澳洲和牛肉(9級+)】$1380

切得比其他肉片都更大片的和牛來了！
（抱歉沒搶在第一時間拍到，它們原本捲得更圓更挺的哦！）


和牛是日本培育出來的品種，因肉質十分軟嫩而享有盛名與高價。澳洲也是產牛大國，而且相對於美國牛，有些人覺得澳洲牛吃來比較安心，所以，澳洲和牛也是如此尊＂貴＂。

光是貴可不行，口感如何呢？？
漂亮的雪花已經取得好印象，下鍋涮一下就馬上夾起來享用，它雖不至於入口即化但又實在柔軟、柔嫩極了的口感，真讓人大呼幸福！（可以再吃幾盤才能大呼過癮囉！不過，美食點到為止會更令人回味。）

【精選海鮮拼盤】$680

又一澎湃拼盤上桌。


旭蟹、中卷、白蝦、生蠔、九孔及鯛魚。幾種有殼類看來都很碩大肥美，而我對元鼎府火鍋＂食材好新鮮＂的感想由此海鮮拼盤而生。海鮮沒有腥味，但有其各自特殊的鮮味，我對大白蝦最有印象，因為又大又彈牙而且殼好剝（本人相當不喜歡剝殼，若遇到難剝的蝦，可是會令我抓狂的→這時，某人會被我遷怒→躺著也中槍？！）。

【白飯】$20

雖然點的東西很多，但就是想來碗白飯配火鍋哩！
其實我還想學日本人，吃到最後把飯加到鍋裡煮粥，可惜總是因為吃太飽而作罷。
（到底日本人為什麼吃火鍋前面不吃飽一點，還要留肚子吃粥啊？！）

【花漾蔬菜盤】$320

每餐不吃點蔬菜會不安，不過這哪是一點，是很多吧！而且還很多樣哩！再而且，還很漂亮～
有好幾種菇類，有比較常見的青江菜、高麗菜（鋪在底下）、玉米......，還有比較特別的西洋菜（左後）。吃蔬菜除了吃它的纖維、健康，放進湯裡一起煮，還能把蔬菜的鮮甜煮進湯裡，使湯頭更鮮甜。

【韓國薯麵】$60

這長得長長的、有點像很粗的冬粉的是韓國薯麵。
吃火鍋不想配飯但想用澱粉類食物增加飽足感的話，這裡沒有王子麵，但有客家粿條（粄條吧！）、讚岐烏冬（烏龍麵啦！），還有韓國薯麵。覺得薯麵滿特別所以點來吃吃看。


我只抓了一小把，就煮出一大把。
薯麵經得起久煮，一點都不會軟爛，吸收了湯汁的薯麵吃起來頗有嚼勁，還滿特別的，值得一試。


用餐期間，服務人員常來巡桌加湯，一旦發現湯太少就馬上表示要做加湯服務（湯太少不好煮），加的是＂湯底＂，所以連配料都一起加，蘿蔔鴨血凍豆腐，毫不手軟的一直舀進鍋裡，到後來我們還請服務人員：『不要再加料了。』因為，我想吃又不敢吃太多啊！！

麻辣湯底的辣度在一開始可以選擇，即使之後想調整辣度或鹹度，也可以請服務人員幫忙。
火鍋湯底煮到後來常會變得比較鹹，此時可以告訴服務人員，或在加湯時選擇＂高湯＂（而非＂原湯＂），也可以降低（稀釋）湯頭的鹹度哦！

吃完火鍋就是要來支／碗冰？！

元鼎府火鍋的餐後甜點是來自韓國的冰棒，有巧克力及哈蜜瓜兩種口味。


冰棒吃起來既綿密又帶有冰沙沙沙的口感，像是把顆粒很細的剉冰壓成冰棒，
不像一般硬硬的冰棒、要＂啵＂一聲（因為硬）才能咬下一口，
這款冰棒很好咬，有得我心，因為我的門牙很弱，不愛通常冰得很硬的冰棒。
兩種口味都不錯哦！哈蜜瓜清香，巧克力苦甜而濃郁，我愛後者！
ENDDING很讚，話說，不知道哪裡買得到這款韓國冰棒？！

前陣子幾乎長達兩個月的69折又送手工丸子拼盤的優惠雖然已經結束，
但『元鼎府火鍋』還是個值得偶爾撒錢犒賞自己的餐廳。
當然，kayu若知芙洛麗有新的特惠活動，仍然會在粉絲專頁上好康道相報哦！
（還沒按讚的朋友，還不趕快去按讚？！→ 厚！一樣的話不要講兩次以上好嗎？）


《菜單》2014/04/19 (以下菜單價格皆需另加10%服務費)
[麻辣鍋] [滋補益氣鍋] [菌皇養身鍋] [鍋底說明]
[海鮮] [肉類] [手工自製] [滷味/傳統口味] [蔬菜] [麵飯/飲品]
[外帶消費方式]


註1：此為店家邀稿文章
註2：感謝小許攝影師提供美照，以上絕大部分都是小許的作品（kayu這次拍得還可以，但人家就是拍得更好...）。

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《芙洛麗大飯店》
新竹市民族路69號／03-6238899
官網 http://www.fleurlis.com.tw/
ＦＢ https://www.facebook.com/fleurlishotel


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2014/04/19‧午餐

結果，我吃過元鼎鍋火鍋後四天，寶寶就提早一個月出生了（了掉三天產前假...好可惜），
閉關40天（其實中間有偷寫一篇芙洛麗烘焙坊的文）再開工，就趕快寫這篇令我相當惦記的元鼎府火鍋～