新竹．芙洛麗大飯店－愛在芙洛麗婚宴料理～新竹最浪漫的結婚飯店 @ 蒲公英的飛翔

親朋好友同學結婚請客，無論是在飯店、在餐廳、或在家門前辦桌的喜宴，我們都參加過，新竹幾間知名大飯店的喜宴也都吃過，但就是還沒吃過『芙洛麗』的（也因為芙洛麗比較新囉！）。這次有機會品嚐『芙洛麗』的喜宴料理真開心，同時見識到『芙洛麗』的《一站式婚宴服務》，這部分更是讓我大開眼界！

今天是來品嚐喜宴料理的，所以經過芙洛麗1F落地窗看到裡面美麗的白紗禮服時，忍不住停下來多看幾眼。

從1F電梯出來，就可以隔著玻璃看到訂宴中心裡主桌擺設的Demo，今天換個角度看，感覺真是不太一樣呢！^^

雖然新人在喜宴時用餐的時間不多（根本沒時間好好品嚐料理啊），但主桌的擺設當然還是要最特別、最與眾不同的。

以婚禮(訂/結婚)當天行程為主，『芙洛麗』有婚企團隊可以協助新人打造一個美麗又順利的婚禮。

芙洛麗有花坊設計師可協助設計客製化婚禮佈置；芙洛麗有烘焙坊可提供結婚蛋糕；新人管家服務我則是第一次聽說！在1F寬敞的訂宴中心裡，新人可以好好與『芙洛麗』婚企團隊討論與溝通婚禮當天所需要與想要的服務。

2F的這裡最令我感到大開眼界。

《FIFI婚紗》

婚紗？為什麼飯店裡會有婚紗店？！

這就是『芙洛麗』想提供給新人的《一站式婚宴服務》內容之一。

從婚禮前一天新人就有可能為了避免長途奔波而入住飯店（住宿），到了婚禮當天，一早新娘需要新祕協助梳妝打扮，要穿婚紗禮服，證婚典禮需要禮堂，喜宴上的婚禮佈置、結婚蛋糕、婚宴料理、婚禮主持，（未來還可能提供婚攝服務）透過芙洛麗的婚禮企劃，婚禮這天所有需要的服務，幾乎都可以交給芙洛麗！往婚禮前後延伸，關於結婚的習俗禮俗多如毛，芙洛麗也能提供新人在籌備結婚時有關禮俗的諮詢與課程（實在太周到啦！），婚後有了孩子，也可選訂芙洛麗的彌月之禮（烘焙坊的西式甜點或東方軒的油飯禮盒），喜餅若想選用芙洛麗烘焙坊的產品，我想當然也可以。

以上，就是『芙洛麗』的《一站式婚宴服務》，『芙洛麗』還在持續努力往更全方位的婚宴服務前進！

禮服款款美麗又浪漫，在這裡可以盡情在超大試衣間試穿，一定可以挑到很棒的禮服！

（為什麼我和果先生結婚時還沒有芙洛麗啊！！！）

說到芙洛麗的婚宴服務，5F的『芙洛麗禮堂』絕對是重點之一。

蔚藍的天空下，以玻璃帷幕打造的『芙洛麗禮堂』矗立在兩排搖曳的椰子樹中間。

蓋在水池上方的『芙洛麗禮堂』，我之前一直說它是＂水上教堂＂，但其實它是沒有任何宗教意味的＂禮堂＂而非＂教堂＂，除了歡迎新人在這裡舉辦文定儀式或證婚典禮，芙洛麗也歡迎即將結婚的準新人在這裡拍攝婚紗照哦！（2F的FIFI婚紗也提供租借禮服給準新人拍婚紗照用的服務）

『芙洛麗禮堂』所在的戶外廣場也是『芙洛麗』幫新人舉辦西式戶外婚禮派對的場所，回想起我們在準備婚禮時，爸爸可是很希望我可以辦場戶外自助餐式婚宴呢！（但最後沒有...因為當時還沒有芙洛麗啊！！...？）

玻璃帷幕打造的禮堂裡的48張貴賓座位，竟然也是玻璃打造的貴賓椅，綁上紫色緞帶蝴蝶結，浪漫加倍！

就像是用光速走過籌備婚禮的流程般，從1F訂宴中心，到2F的FIFI婚紗，再到5F的芙洛麗禮堂，

終於來到婚禮當天的重頭戲－喜宴－。

芙洛麗的喜宴料理由5F『東方軒』（搭配1F『芙洛麗烘焙坊』）準備，喜宴場地會在5F或8F宴會廳。這天剛好兩大宴會廳都在舉辦喜宴，所以沒能參觀，

芙洛麗安排了『東方軒』裡寬敞舒適的包廂讓我們品嚐喜宴料理，這個大包廂內有沙發還有電視，顯然是考慮到帶小小孩一起來用餐的客人啊！

這天會在喜宴上品嚐到哪些菜色？這是我去參加喜宴時，也會想先稍微了解一下的。

【吉慶喜洋六葷盤】

首先，喜宴或完整桌菜的第一道（頭盤）通常會是一大～盤拼盤。為避免醬汁混在一起、影響味道，芙洛麗將頭盤用六個分盤上菜。分成六個盤子上菜除了更能兼顧每道菜的擺盤美觀，分量也加大了哦！

【吉慶喜洋六葷盤－海蜇】

QQ脆脆的海蜇皮，微辣夠味又開胃。

【吉慶喜洋六葷盤－和風杏鮑菇】

切成大塊的杏鮑菇，搭配鹹香微酸的和風醬汁，吃起來Q彈爽脆。

【吉慶喜洋六葷盤－烏魚子】

芙洛麗採用的烏魚子，是來自雲林口湖鄉的高品質鳥魚子，烏魚子稍微火烤或乾煎逼出香氣，它鹹香滋香與微微黏牙的口感，相當迷人！不排斥蒜苗的話，鳥魚子搭配爽脆辣中帶甜的蒜苗一起食用，不但可降低可鳥魚子的鹹度，還可增加口感，使口感更多變化。

【吉慶喜洋六葷盤－五味鮑魚】

鮑魚大又新鮮，肉質細緻而鮮美，沒有腥味，肉已挖起來還切半以方便食用，以番茄為基底再加辛香食材（如大蒜）調製的五味醬和海鮮很搭，吃起來很開胃。（頭盤冷盤就是開胃用的）

【吉慶喜洋六葷盤－烤鴨】

用肉質細緻的櫻桃鴨製作的烤鴨是東方軒的招牌！

【延伸閱讀】新竹‧芙洛麗大飯店－東方軒～櫻桃鴨片鴨料理

吃烤鴨一定要連皮一起吃，經過掛爐悶烤而成的烤鴨，皮微酥肉紮實、其皮肉相連處的油脂連同汁肉汁一起流進齒舌，我覺這是美味的烤鴨最迷人之處。

【吉慶喜洋六葷盤－醉雞】

選用雞腿肉，所以每塊雞肉既大又平整，清蒸後再用紹興酒醃製，酒味明顯。

【創意紫金糖砂圓】

炸湯圓是喜宴上常見的前菜裡的甜點，取其圓滿甜蜜之意吧！

但，芙洛麗要把很常見的炸湯圓發揮成很特別的創意料理.....

首先，容器是用墨西哥餅皮塑成貝殼形狀後烤出來的，有一定的硬度所以可當容器，因為是墨西哥餅皮，所以連容器也可食用。裹滿香甜花生粉的QQ圓仔們顏色及大小不太一樣，除了一般小湯圓外，詢問後得知原來主角還有用黃地瓜和紫地瓜做成的地瓜圓，地瓜圓裡有餡，黃地瓜圓裡包紫地瓜餡、紫地瓜圓裡包黃地瓜餡，祝福新人與兩家人能互相包容、幸福美滿。

【沙拉龍蝦拼法式蟹肉塔】

熱鬧又有氣勢的一道。

龍蝦肉質細緻紮實，雖然上面擠了滿滿美乃滋，仍吃得出它的甘甜。

法式蟹肉塔頗得我心。烤得香酥微甜的塔皮裡裝滿了摻加培根、洋蔥等配料的南瓜泥，再放上蟹肉、灑起司粉烘烤，塔皮微甜，南瓜泥本身也帶點甜味，但它是鹹塔，鹹香微微甜的鹹塔。

當天沒拿來吃的人真可惜，我後來帶了三個回家，粲粲居然連吃(將近)兩個！（粲小子，你中午沒吃飽嗎？）

光是前菜就好精彩，到這裡我已經覺得不餓了.....（份量真的不少）

【珍寶魚翅佛跳牆】

用文火熬煮出來的湯頭，喝一口就知道什麼叫甘醇與濃厚，香味濃郁但含蓄，微微甜味也是輕輕巧巧的。芋頭、排骨、雞肉、香菇、大白菜、栗子、豬腳、魚翅等，每一種食材都熬煮到十分入味又柔軟。在現場吃是當羮湯品嚐，帶回家後我們當燴飯吃，粲粲都把一碗燴飯吃光光。早知道芙洛麗喜宴這麼合粲粲口味，帶他去吃應該不用擔心他只顧玩、不肯乖乖坐著吃。

【青蟳台式糯米糕】

用兩隻大青蟹蒸煮出來的糯米飯，也是這天令我印象深刻的一道。

首先，我很難得的吃了螃蟹，蟹肉紮實，不會散散的，再者芙洛麗把螃蟹處理得很方便食用，無論是直接拿或稍微用筷子挖取，都能讓我輕鬆吃到蟹肉（我不愛吃螃蟹是因為吃螃蟹的技術不好）。糯米飯軟硬度好剛好，軟Q軟Q，口感超讚！蟹黃配糯米飯，美味度大大大增！！好想跟東方軒單點這一道外帶回家吃啊～！

【宜蔥蒸石斑魚球】

一整尾大石斑，灑上滿滿宜蘭青蔥絲登場。

已經分切好還把魚刺去得乾乾淨淨，芙洛麗每道料理都處理得好仔細，覺得吃起來很舒服～

這一道口味比較清淡，更能吃得出魚的新鮮及魚料理處理完成度之高。

【百花蟹鉗拼極醬骰子牛】

這道好搶眼啊！

蟹鉗上裹著摻了花枝的蝦漿，比YA的球形造型真討喜！

炸過的蝦漿徬彿變形的月亮蝦餅，令人好想沾一點甜中帶辣的泰式沾醬......？別急，在Q彈蝦漿、彈脆花枝與柔軟蟹肉裡，可藏有真材實料的鮮美滋味哦！

料理名稱雖是骰子牛，但是切成長形片狀的。牛肉選用的是美國牛肩胛部位，所以帶嚼勁，醬汁微甜入味，配上烤得酥脆的蒜片，更能增加口感與香氣。

【同心海參燴膠筒】

以大塊冬瓜當容器，冬瓜已煨煮到入味軟綿，再舖上海參與花膠。大家對這一道很好奇，海參大家比較熟悉，但花膠是什麼？？原來花膠是一種深海魚魚肚，還是一種頗為名貴的海味食材！

一大盅真讓人不知從何下手，就有勞芙洛麗的服務人員啦！

深褐色的是海參，口感較Q彈；旁邊淺褐色的就是花膠，它應該像冬瓜一樣原本是白色，但經過料理所以變成淺褐色了。與海參比起來，花膠顯得柔軟許多，軟Q帶滑，應該富含能讓皮膚變好的膠原蛋白。傳統珍貴食材的＂鮑參翅肚＂，＂肚＂指的就是花膠，四者在這桌喜宴到齊了。

【海底椰燉烏雞湯】

海底椰是一種棕櫚科植物（是一種椰子樹囉！），香港人喜歡用它在夏季時燉湯，因為它具有滋陰潤杮、除燥清熱等功效。加了海底椰燉煮的雞湯有種淡淡的香氣，喝起來微甜順口，果先生喝了兩碗。

【法式雙輝甜點集】

甜點華麗登場呢！（後面的小朋友好像也有點搶眼..）

上兩層的【親親小蘋果】，塔皮內裝填酸甜蘋果內餡，上面還擺了一顆＂小蘋果＂（請注意，那不是櫻桃、不是櫻桃）。漬過的小蘋果吃起來有點像＂鳥梨＂，裡面的籽真的就像蘋果那樣是小小顆，不只一顆的（不像櫻桃的籽是一大顆），真是好可愛的小蘋果！（小朋友的話，好像更喜歡白巧克力及草莓巧克力做成的小花。）

甜點是由芙洛麗烘焙坊提供，這道【黑岩巧克力蔓越莓】因為是用巧克力純度很高的比利時巧克力，所以充滿苦甜大人味，加上酒漬蔓越莓，它們搭配表現出的酸甜苦(沒有辣)以及微醺，不正是戀愛的滋味？（不過，結婚後就是現實的考驗了，新婚夫婦準備接招吧！）

【冰花紅蓮燉雪蛤】

這道甜湯也好美味～！

雪蛤是一種生長在中國東北寒冷地區的蛙類，也有許多滋補與養顏美容的效果。

雪蛤口感相較柔軟，軟滑軟滑，一下子就滑進喉嚨裡，而以冰糖熬煮，味道清甜不甜膩；再加上現在是夏天，所以沁涼上桌，真是好一道清涼味美的甜湯。

【四季華園飄馨香】

飯後水果是由四種當季水果組成的大拼盤。

因為甜湯不會太甜，所以水果吃起來還是很有它該有的甜度。一直到最後一道，都還是大份量上桌，宴請賓客，一定可以讓賓客吃飽喝足（柳橙汁無限供志）。

其實很難得這麼認真品嚐喜宴料理（現在婚禮好多節目），這天很認真的品嚐了芙洛麗的喜宴料理，覺得無論在食材的準備、擺盤的美觀以及料理的美味上，芙洛麗的表現都相當不錯，來參加婚禮的客人若也能多用幾分心來品嚐料理的話（有時不是不想用心品嚐料理，而是婚禮上的重點太多，料理只是其中之一。），一定也會像我一樣覺得滿意～

本篇文章分享的是芙洛麗2017年每桌NT16800+10%的喜宴菜色，另外還有NT13800+10%以及NT19800+10%的菜色。菜單如下，供還沒結婚、即將結婚的情侶們參考～