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年前補班日那天，我們為了調整粲粲的汽座而到竹北（要去俏媽咪→對了，俏媽咪要在桃園開分店了！），午餐計畫到上個月新開的『開丼』用餐。才剛過十二點，開丼竹北店就已經客滿要候位，不一會兒，門外就站了好幾組候位客人耶！生意真好！！
『地表最強』，真是非常有自信的SLOGAN，在關新店吃過幾次，開丼的丼飯的確是相當有水準啦！
櫃台上方的MENU只列出人氣或特別推薦的八道丼飯。
仔細翻閱圖文並茂的菜單〔官網menu〕，加上期間限定的牛舌丼，目前丼飯種類有19種之多！
小菜也有十來種，餐點選擇算非常多～
開丼竹北店只有一樓，相較於關新店有兩層樓，座位數少多了。
果果說：來吃丼飯的都是吃完就走，不會等太久。
不過因為我們要等四個人的座位，又剛好在剛開始用餐、剛客滿的時間到店，
所以也等上一段時間。
（對了！那天感謝附近康是美的小姐，我們經過時，粲粲看到氣球就喊著：『球！』小姐聽到馬上拿一顆給粲粲，候位時粲粲才能乖乖在候位區玩球打發時間。）
我們等了25分鐘，終於可以就座了。
自助區有餐具（湯匙、湯碗和筷子）和調味料，飲料及味噌湯自取（無限供應）。
飲料有熱玄米煎茶和冰檸檬水，兩桶玄米煎茶看起來顏色深淺不一樣，味道應該也濃淡不同吧！
味噌湯味道還不錯，粲粲一直說還要（味噌湯對小小孩來說應該鹹了點，只能淺嚐），吃到湯裡的豆腐後也一直說還要（豆腐就OK了）。
以下，丼飯終於陸續上桌啦！
【日出燒肉丼】牛小$200／豚小$170（大+30）
MENU上註明是No.1（開丼最推薦？），拿著畫記好的點菜單到櫃台點餐&結帳時，服務人員會詢問：『生蛋生蔥可以（接受）嗎？』
”日出”之名就來自它的生蛋黃，看菜單時就知道了，所以當然OK囉～（不過有問是貼心舉動）
特選優質好蛋，蛋黃好鮮黃。
將蛋黃和蔥花一起拌進飯裡、燒肉上，一點都沒有蛋腥味，而且米飯變得更滑潤～再而且，蔥花味道也不嗆耶！
【松阪豬排丼】$260
松阪豬附的雞蛋是溏心蛋，蛋白是煮到剛好都有熟但口感仍很軟嫩，蛋黃則完全沒有不熟仍呈黏液狀的部分（有些溏心蛋會太不熟，以至蛋黃甚至蛋白都還有"生"的部分）。
松阪豬Q彈有脆度，油花分布均勻，溼潤度夠，不帶筋所以不難咬，表面看得出炙燒痕跡，有烤肉香但沒什麼烤肉焦。
【無雙牛排丼－霜降沙朗】$450
我想點不同類型的，所以點了這道有雙份肉的牛排丼。
除了一碗牛排丼（以及固定會附的蘿蔓生菜和紅豆湯），還多了一盤在鐵盤上滋滋作響、熱熱上桌的沙朗牛排。
鐵盤小小的，所以牛排份量也不算很～多（碗裡已經有一份了，還要吃多少啦！），不過，份量應該已經能滿足想要多吃一些肉的肉食性饕客。
牛排下方還鋪有已用醬汁煮軟的洋蔥和菇，不知道是否因為多了這一層(洋蔥和菇)，我覺得淋在牛排丼米飯上的醬汁好像更多更溼更夠味，很下飯。
而且牛排丼比較豪華，還附了吃進嘴裡不小心就會爆裂噴汁的鮭魚卵。（貴要貴得有理囉！）
鐵鍋裡除了牛排還附了馬鈴薯與秋葵，沾裹醬汁食用很夠味。
碗裡的牛排似乎比較厚，咬起來很厚實中間軟嫩，外面帶有一點肉的咬勁；
鐵盤裡的牛排比較焦一點，但兩鏡端油脂配上肉一起食用，帶了些奶香氣呢！
而畢竟是沙朗，沒有菲力來得柔軟？
我有吃到一點咬不斷的筋，因為好像是在兩端，所以如果可以切掉就更好了。
牛排沾醬與配料。
最右的蒜片香酥，也好吃；中間松露醬...感覺沾了作用不明顯；最左的山葵絲有哇沙比的小嗆辣，又帶一點點鹹，我覺味道很好，第一次吃牛肉沾哇沙比，還不錯吃哦！
蘿蔓生菜是建議用來包飯菜肉一起食用，變化吃法用的，不過我喜歡吃完飯再啃生菜，清脆多汁好享受。
有時間的話，會想再啃一根！（生菜可以續哦！！）
以上是初次到訪竹北店時吃的，以下是前陣子我和同事有去關新路時，到關新店吃過的.....
【鹽蔥燒肉丼】牛小$200／豚小$170（大+30）
獨家。蔥花+海鹽，微嗆微鹹微微甜，應也是人氣款吧！
那陣子，我和兩位同事分別去吃，都不約而同的點了這道耶！
丼飯上的肉太多太滿時，溏心蛋就會另外裝盛。
對了，開丼附的溏心蛋是一整顆的，很阿殺力，所以雖然也可以另外單點，但可能就很少人會再加點了吧？！
倒不如加點不同作法的溫泉蛋或日式煎蛋。
那個紅豆湯，果先生和我媽都以為那一小碟裝的是詭異的醬汁，因為丼飯的飯和菜都很夠味了，他們找不到去沾醬的理由，所以本來都放著不吃，經我提醒才趕快拿來喝。（果先生有點誇張，他明明已經吃過兩次了！）
【經典燒肉丼】牛小$200／豚小$170（大+30）
人氣款！
附的是溫泉蛋，不敢吃生蛋但又想享用米飯被蛋液包覆的滑潤口感的人，可以跳過日出燒肉丼改點這道。
【明太子醬烤雞腿丼】$250
香噴噴的去骨烤雞醬上擠了明太子美乃滋，美乃滋甜甜的，明太子有細細的顆粒感，還放了顆梅子，好鮮！
去開丼通常都帶粲粲去，飯能趕快吃完就很感激了，哪敢點小菜？！（雖然也很想吃...）
所以以下又是同事提供的照片，只能看圖聞香了。
【辣味四季豆】$60
加了絞肉去炒的四季豆，看起來應該還滿脆的。
【爆漿雞腿卷】$80
真的會爆漿嗎？！這道我想吃！
『媽媽，我要點味噌湯！』（味噌湯不用點！！）
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《開丼》
【新竹竹科店】新竹市關新北路16號／03-6662313
【新竹竹北店】新竹縣竹北市縣政九路149號／03-6573800
平日11:30-14:30、17:00-21:00 假日11:30-21:00(各分店不太一樣)
有附兒童椅、低消$120/人、用餐限時90分鐘、現場候位
2016/01/30
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