蒲公英的飛翔

『新橋』系列餐廳沿著新竹護城河而開，其中，我只吃過『新橋燒肉』，都是跟＂那些年，一起追V6＂的網友一起吃的......（不小心跌入時光隧道.....）。這次在選擇八八節聚餐地點時，選定媽媽提出的『新橋弄堂』，嗯～媽媽跟我一樣，走在路上都會注意有哪些餐廳，還會納入＂口袋名單＂！
這個位置，以前是一家簡餐店，因為近火車站，所以也幾次在這裡和同學朋友聚餐。


1、2、3樓都有座位，我們被安排在2F，1、2F看來都滿座，幸好前一天有打電話來訂位且有訂到位子。
餐具已事先擺好，連薑絲也先擺出來了，是不擔心乾掉嗎？而且給的薑絲感覺不多，可能是因為他們不像『鼎泰豐』把湯包燒賣等當主打？（菜單上把湯包等列為＂點心類＂）

熱茶在我們全員到齊後才送來（第一杯茶由店員注入），我覺得如果在第一批客人來到就送上會更好。（難道是為了要一次把全桌客人的茶杯注滿？）

【蔥油手撕雞】$280

撕得不規則條狀的雞肉與蔥和醬汁一起拌勻，屬冷菜，吃起來滿爽口的。

【弄堂湯包】$140/6個

一份就是六個，其實是因籠子空間有限。這裡的湯包比『鼎泰豐』大，單價也高一點。

【絲瓜湯包】$160/6個

一看就知道這一籠一定是絲瓜湯包，因為絲瓜的鮮綠已經從麵皮的裡側透到外面來啦！


果然是『湯』包，夾起來會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的哦！
麵皮的厚薄度及韌性都剛好，不會一夾就破，經得起來；放進嘴裡，一咬就破；放在湯匙裡，也能輕易的用筷子撕破。


桌上的醬汁是已經調好的醬油+醋，果果覺得味道很重，
不過，吃小籠湯包就是要沾醬油＋醋＋薑絲咩！
絲瓜湯包裡滿滿都是切碎的絲包，味道十分鮮美～

【紅油抄手】$120/6個

新橋的餐具很講究，以白色為主，不同的菜色由不同形狀的餐具來裝盛，形狀都滿有設計感的。（所以，這張是在拍盤子。）


抄手就是大餛飩，在煮好的餛飩上淋上加了辣椒的紅色醬汁。
鹹中帶甜又帶辣的醬汁，偏鹹，辣度不高，是麻嘴巴的那種辣。
為了讓每個人都吃到，我們點了兩盤紅油抄手，吃了之後我覺得其中一盤其實可以換點蒸餃。

【東坡肉】$340/份（圖中為兩份）

有人推這裡的東坡肉，這裡的東坡肉很特別，不是配刈包，而是餅（下圖）。
也是為了讓每個人都能吃到，所以點了兩份。


一份東坡肉附４個餅，因為我們有八大一小，所以加了一個餅（依帳單推算，加一個$15）。


依廚師先分切好的部位再切到底，發現每塊肉都很大塊，其實一半的體積和餅的大小比較能互相配合、進一步方便入口食用。
鹹甜鹹甜的醬汁把帶皮五花肉煮得十分入味，不過，因為夾成這個樣子，我只好先努力吃肉，
結果就是，後面剩下的都是肥肉，吃到有點膩....-_-
皮的部分倒是黏黏的，富膠質而非脂肪的口感不錯。（但，吃到皮之前已經吃了厚厚一層脂肪了吧...><）

【弄堂菜飯】$200

愛吃青菜的媽媽指定的，但飯裡其實有肉（培根）....
菜單上的日文名寫它是『上海炒飯』。


培根、菇類及切得細碎的青江菜，培根可增加鹹香味，菇可以增加口感，青江菜也有它特殊的香氣，而因為加了青菜，感覺得一道美味又清爽的炒飯。

【鹹香蝦仁】$320

我愛蛋黃，尤其是鹹‧蛋‧黃。幾年前在『名廚』也吃過類似的料理－金沙蝦，但那裡用的是整隻蝦（帶殼），『新橋』用的是蝦仁，正適合我這種懶得剝殼的人。
蝦仁裹上鹹香的蛋黃後再去炸（菜單上是寫＂炒め＂...），入口脆，咀嚼時則能感覺到蛋黃沙沙的口感，加上鹹蛋黃特殊的鹹香味，好讚啊！

【干貝芙蓉炒飯】$200

『...............................這是炒飯？！』一端上桌，大家都大吃一驚。


挖開一看，裡面真的是炒飯，配料除了蛋黃外，還加了火腿、豌豆、青菜等食材，是比上面的菜飯更重口味的蛋炒飯。
炒飯上方擺的則是炒蛋白與干貝，讓我們懷疑『這怎麼是炒飯？』的是炒飯上淋了稀飯，軟綿的稀飯不但能平衡炒飯的鹹度（果果單吃炒飯時說有點太鹹），還能與Q彈的炒飯一搭一唱，表現不同的口感。
還滿特別的一道。

【川椒子雞】$260

別被它大把的紅辣椒給嚇到了，它其實不太辣呢！
雞肉都特別挑選帶骨的部分，肉不厚、不多，雖然夠味，但總覺不夠過癮！

【津白炒年糕】$180

切得薄薄的年糕加了白菜、青蔥及碎肉熱炒，年糕軟中帶Q，鹹甜的醬汁均勻的覆蓋在每一片年糕上，片片都夠味。

【干煎花鯧魚】$380

我沒有很愛吃魚，尤其是用蒸的魚，但用煎的就比較OK。︿︿
乾煎不油，魚肉外焦酥內紮實，沒有腥味，不用檸檬汁去腥也OK，不另外灑胡椒鹽也夠味。

【老上海醃篤鮮】$420(中)

剛端上桌時，湯都還是滾著的呢！


服務人員推薦的，上海人習慣這麼吃嗎？
裡面有排骨肉、培根、青江菜及豆皮，最特別的就是那豆皮了，是豆皮而不是豆腐。
湯頭還好，但竹筍清脆鮮甜。

【流沙奶黃包】$70/2個

原本要讚賞『新橋弄堂』總是讓餐點＂熱熱的上桌＂，眾所期待的【流沙奶黃包】＂初登場＂也是冒著煙的。（照片裡的某一角.....我就不予置評啦！第一次看到時我有愣一下，有些人可能會比較介意也不一定。）

一籠五顆，來了兩籠，但問題是，我們點的是四份，應該是八顆，所以我們馬上請店員過來，告訴她我們只點了四份。店員數了之後，發現數目真的不對，於是收走，只是他們似乎在二樓服務台那裡先討論了一下，又拿到二樓類似簡易廚房的地方......結果再送回來的......

就不冒煙啦！
所以應該是把兩籠各拿走一顆，並調整一下位置，然後再送過來吧？！
我們是怕店員端錯桌，不然就乾脆將錯就錯，一人一顆，還有一個人可以多吃一顆。
沒想到我們的誠實與體貼，讓我們沒能見識到名副其實的『流沙』奶皇包......


根據菜單上的英日文說明，這奶黃內餡就是中國式卡士達醬，很特別的是：奶黃內餡裡加了原本就煮熟的蛋黃，
香甜中帶有微妙的(鹹?)蛋黃香，口感也異於一般奶皇包的軟滑，明顯帶有沙沙的口感，十分與眾不同。
這一餐，小小白吃得最專心的一道，就是這道吧！
對我們來說，沒能看到【流沙奶黃包】的內餡像流沙一樣流出來，有點可惜；
但對小小白來說，已經涼掉的甜包子倒是比較方便入口。


『爸爸的爸爸，父親節快樂！』


『爸爸，父親節快樂！』

yusou和果果互敬：『明年的父親節快樂！』（沒拍到...殘念）


先攻下府後街上兩家新橋－－『新橋燒肉』、『新橋弄堂』－－，
再找機會去進攻『隱酒藏』和『新橋食堂』！（前者是日式居酒屋，後者是日西合併的簡餐）

對了！話說這『新橋弄堂』賣的是＂上海菜＂，所以小籠湯包是上海菜？
我在想，＂上海菜＂在口味、食材或料理方式上，是有怎樣的特色呢............

不過，這餐的重點還是：『親愛的老爸，父親節快樂，天天快樂！』


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《新橋弄堂》
新竹市府後街3號／03-5255958
11:30-14:30、17:30-22:30


【延伸閱讀】
連鎖‧鼎泰豐
連鎖‧鼎泰豐2


2012/08/07‧晚餐